תקן ישראלי 1291 והובלה בטמפרטורה מבוקרת: מה חייבים לדעת לפני ביקורת

תקן 1290: לא המלצה, אלא חובה!

תקן 1291 שהופעל בחודש מאי 2021 מעגן את כל מה שקשור באופן הובלת מזון ומוצרים אחרים במשאיות קירור תוך שמירה על הטמפרטורה הנדרשת לאורך כל הדרך. וזאת כדי לשמור על טריותו של המזון ואיכותם של מוצרים אחרים כמו תרופות, כימיקלים ועוד. תקן זה הוא דרישה רגולטורית המחייבת את כל מי שעוסק בהובלה בקירור ואין מדובר בהמלצות.

עסקים בתחום השכרת משאיות קירור והשכרת רכב הובלה ומשאיות קירור חייבים להכיר באופן מפורט ומדויק את כל הדרישות של תקן זה ולבצע אותן בפועל תמיד ובמיוחד לקראת מועד הביקורת השנתית.

כיוון שמדובר בתקן רגולטורי יש סנקציות על אלו שאינם עומדים בתקן והם עלולים לקבל קנסות כספיים וגם הסחורה עלולה להיפסל כיוון שהיא פגומה ולכן היא מסוכנת למאכל. מעבר לכך המוביל מסכן את המוניטין שלו וקיים חשש שלקוחות יעדיפו בעתיד להיעזר במוביל אחר שהוא אמין ופועל על פי החוק כדי לא ליצור בעייתיות מול גורמים ממשלתיים.

מה נבדק בביקורת תקן 1291

המרכיבים העיקריים אשר נבדקים בביקורת השנתית:

1. כיול שנתי במעבדה מאושרת ומוסמכת למשאית אשר כולל בדיקה של מד הטמפרטורה, הבקר ורשם הטמפרטורה.
2. מתבצעת מדידת של טמפרטורת ארגז הקירור במהלך ההובלה.
3. מתבצעת הפעלה של ציוד הקירור, כדי לוודא רצף פעילות תקין של מערכת הקירור במשאית מנקודת המוצא ועד ההגעה ליעד.
4. בדיקת תקינותם של מערך מדידת הטמפרטורה ושל חיישני הטמפרטורה הדיגיטליים.
5. סקירה של תיעוד הנסיעות לאורך זמן תוך התאמת הטמפרטורה לסוג הסחורה. לדוגמה בשר במינוס 18 מעלות ומוצרי חלב בין 4-2 מעלות צלסיוס.
6. ניטור מיקום תוך הפעלת מערכת GPS בזמן אמת.
7. אם קיימת מערכת גיבוי לציוד הקירור במקרה של תקלה.
8. אם קיים מערך התראה במקרה של תקלה במערכות המתוחכמות.

אם התוצאות של הבדיקות הן תקינות, יונפק למשאית אישור שנתי על ביצוע הכיול. אך אם בביקורת יתגלו תקלות כמו חיישן שלא כויל, הדבר עלול לגרור פסילה של השימוש במשאית הקירור עד השלמת מלוא הדרישות על פי החוק.

הסוד לחיסכון: מקדם הסעת החום (K-Value)

מעבר לרגולציה, בואו נדבר על הכסף שלכם. כשאתם בוחרים ארגז קירור, הפרמטר החשוב ביותר הוא מקדם הסעת החום. ככל שהמקדם נמוך יותר (מדד איכותי נחשב קטן מ-0.4), כך רמת הבידוד של הארגז גבוהה יותר. מה זה נותן לכם בפועל?

1. חיסכון משמעותי בדלק: יחידת הקירור צריכה לעבוד הרבה פחות כדי לשמור על הטמפרטורה.
2. שקט נפשי (ובנסיעה): קיצור זמן העבודה של יחידת הקירור העצמאית מפחית את הרעש בתא הנהג.
3. שמירה על הציוד: פחות שעות עבודה למנוע הקירור משמעותן פחות בלאי ותקלות לא צפויות

תיעוד וכיול שנתי

דרישת החוק היא לקיומו של תיעוד הכולל כמה פרמטרים שהם בעלי חשיבות גבוהה:

• אישור תקף על כיול שנתי למערך המדידה ולחיישנים הדיגיטליים. הכיול הוא בסיס העבודה של כל משאית קירור כיוון שרק בדרך זו נראים נתוני האמת ויש פיקוח ובקרה על הובלה של המוצרים הרגישים לקור ולחום. הובלה ללא רמת הטמפרטורה הנדרשת עלולה לפגוע בטריות המזון ובאיכותו ואף להוות סיכון לציבור, עקב מוצרים שאינם ראויים למאכל כיוון שהתקלקלו במהלך ההובלה.
• תיעוד מדידת הטמפרטורה לאורכה של כל נסיעה בהתאם לרמה הנדרשת לכל אחד מסוגי המוצרים.
• שמירה של הדוחות המופקים מהמערכת החדשנית כדי לבדוק את ההתנהלות בנסיעות קודמות.

עבור עסקים רבים העובדה שקיימת מערכת תיעוד דיגיטלית בעת השכרת רכב הובלה מקלה מאד על השימוש היום יומי ועל ההיערכות לקראת הביקורת השנתית. חברות רבות המפעילות צי רכבים שמחזיקות ברכבים רבים, מעוניינות להגדיל פעילות ולהרחיב את את מעגל לקוחותיהם, אך אם לא שומרים על דרישות תקן 1291 בעת הפעלת השירות הדבר יכול לגרום לבעיות מול המדינה, בשל אי עמידה בתקנות, קלקול הסחורה המשונעת, ופגיעה באמון של לקוחות החברה. זו הסיבה שעסקים רבים מעדיפים את אופציית השכרת משאית קירור,  כך שחובת עמידה בתקן היא על חברת ההשכרה ולא של העסק עצמו. האחריות של החברה המשכירה מאפשר לבעלי העסקים להיות רגועים היות והם יודעים שהפעולות וההתאמות הנדרשות כבר בוצעו במשאית.

איך להיערך נכון ולמנוע בעיות

תקן 1291 נועד לשמור על ציבור הצרכנים ולכן כל מוביל שמעניק את המעטפת מחויב לשמור על מלוא דרישות החוק וכך למנוע מצבים מסוכנים ולא נעימים שיש להם השלכות כמו קנסות כספיים, פסילת המשאית מהאפשרות של שינוע והובלה עד מילוי כל הדרישות.

יש כמה נקודות מפתח שחשוב מאד לשמור עליהם תמיד:

1. התקנת ציוד איכותי לרישום התיעוד באופן אמין.
2. עדכון שוטף של התיעוד.
3. ביצוע תחזוקה שוטפת ובדיקה רציפה של פעולת מערכות הקירור.
4. ווידוא ביצוע כיול שנתי על ידי מעבדה מוסמכת ומאושרת.

כדי ליצור עבודה אמינה תוך שמירה על תקן 1291 מומלץ לשקול את אפשרות השכרת משאית קירור שבה נשמר התקן וכך לחסוך זמן יקר, להימנע מעיכובים ומסיכונים רגולטוריים.